Muffins au chocolat

Pour bien débuter ce mois de mai je vous retrouve avec une recette de muffins tout chocolat. Cette recette est issue de l'un des livres de Trish Deseine, la plus grande spécialiste mondiale de l'addiction au cacao. Alors comment vous dire...ces muffins sont super simples à faire, inratables, moelleux à souhait et surtout délicieux ! Vous m'en direz des nouvelles :)

Ingrédients (pour 14 muffins environ):

• 250 g de farine
• 40 g de cacao en poudre Van Houten
• 2 cuillères à café rases de levure chimique
• 120 g de beurre demi-sel très mou
• 100 g de sucre
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 gros oeufs légèrement battus
• 230 g de crême fraîche
• 100 g de chocolat noir haché
• 5 cl de lait demi-écrémé

Tamisez la farine, la levure et le cacao dans un saladier. Dans un autre bol, battez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Ajoutez les oeufs un par un, en fouettant bien entre chaque oeuf.

Ajoutez ensuite la crème fraîche, l'extrait de vanille et le lait puis les 2/3 du chocolat et enfin la farine en soulevant la pâte à l'aide d'une spatule afin de garder un maximum d'air.

Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante.

Mettez le mélange dans des caissettes ou directement dans des moules à muffins beurrés et farinés (ou en silicone), parsemez du reste de chocolat et cuisez 20 minutes environ. Les dessus doivent être bien dorés et gonflés.

Mangez-les chauds, tièdes ou froids.

Bon appétit !

Caissettes: ThemaDeco