Sapins moelleux enneigés

Noël J-38. Les fêtes de fin d'année arrivent à grand pas et me revoilà avec une deuxième recette bien gourmande et au visuel assez sympathique.

Je tenais tout d'abord à vous remercier pour tous vos petits mots ainsi que l'engouement qu'a suscité la photo de ce dessert que j'ai posté sur Instagram et sur Facebook. Sachez que j'ai pris soin de lire tous vos commentaires un par un et qu'ils m'ont tous fait énormément plaisir ! C'est bien agréable de voir tous ces retours positifs et que mes recettes vous plaisent autant !

Revenons à la recette, aujourd'hui je vous propose donc de délicieux sapins fondants et moelleux qui feront d'excellents centres de table pour les fêtes et qui combleront vos estomacs à la fin du repas. Un biscuit aux amandes, du chocolat blanc, des pistaches concassées, un peu de sucre glace et le tour est joué. Assez bluffant non ? Et en plus de ça c'est super bon, accompagné d'une boisson chaude c'est l'idéal !

Je vous laisse sans plus tarder avec la recette tant attendue, vous m'en direz des nouvelles ! :)

Ingrédients pour trois sapins:

• 3 gros oeufs
• 75 g de sucre en poudre
• 100 g d'amandes en poudre
• 25 g de farine
• 25 g de Maïzena
• 1 pincée de sel
• 100 g de chocolat blanc de couverture
• 100 g de pistaches non salées
• 75 g de sucre glace (+ finitions)
• Le jus de 1/2 citron
• des billes rouges en sucre (ou un tube de glaçage rouge)

Préchauffez le four à 180°C (th.6), chaleur tournante.

Découpez trois cercles de papier cuisson de 28 cm de diamètre (libre à vous bien entendu de changer la taille de vos sapins). Découpez un rayon, puis roulez en cornet. Maintenir avec un ou plusieurs trombones. Posez-les ensuite dans des tasses (ou un plat à rebords assez hauts) qui permettront de les maintenir droits lors de la cuisson. Si besoin ajoutez des petites boules de papier aluminium pour caler les cônes contre les parois afin qu'ils soient bien verticaux lors de la cuisson.

Battez les blancs en neige bien ferme avec le sel, puis incorporez le sucre peu à peu. Dans un autre saladier, mélangez les jaunes battus en omelette avec les amandes, la farine et la Maïzena.

Versez une à deux cuillères à soupe de blancs d'oeufs en neige dans la préparation contenant les oeufs puis battez le mélange quelques minutes afin de faire disparaître les grumeaux et de ramollir la préparation.

Incorporez ensuite les blancs délicatement à l'aide d'une maryse ou d'une cuillère en bois en veillant à ne pas les casser.

Versez la pâte dans une poche à douille et garnissez les cônes aux trois quarts environ.

Faites cuire 35 à 40 minutes (ajustez le temps de cuisson selon votre four ou la taille de vos cônes).

Laissez refroidir sur une grille.

Hachez les pistaches finement.

Retirez délicatement les papiers cuisson des biscuits. Si besoin, recoupez la base des cônes pour leur donner une jolie forme.

Hachez le chocolat blanc et faites-le fondre au bain-marie en mélangeant bien.

Au pinceau, recouvrez les cônes de chocolat blanc fondu. Roulez-les aussitôt dans les pistaches.

Mélangez le sucre glace et le citron. A la cuillère, déposez du glaçage au sommet et laissez couler comme de la neige.

Déposez les billes de sucre rouge sur les sapins pour les décorer. Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.

Ces sapins se conservent très bien quelques jours dans une boîte hermétique.

Bon appétit !

N'hésitez pas à me dire en commentaire s'il y a des recettes ou des types de desserts (bûches, biscuits, cake pops...) que vous aimeriez voir ici.

Par ailleurs je vous propose un petit hashtag spécial recettes de Noël #alleedesdessertsxchristmas, afin que vous puissiez me faire partager vos réalisations sur les réseaux sociaux ! :)

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Je vous ai également créé un nouvel onglet Noël en haut du blog pour vous permettre de retrouver les recettes de Noël plus facilement.