L'Atelier Nespresso: un déjeuner sous les étoiles avec le Chef Jérôme Banctel et le Chef Pâtissier Sébastien Bouillet

Je prends le temps de me poser quelques instants pour vous faire voyager et partager mon expérience à l'Atelier Nespresso que j'ai vécue en cette fin du mois de Janvier. Si vous vous souvenez bien - il y a deux ans presque jour pour jour - j'avais déjà eu l'occasion de vivre cette expérience gastronomique unique à l'occasion du SIRHA, du Bocuse d'Or et de la Coupe du Monde de Pâtisserie à Lyon. Une expérience inoubliable, riche en rencontres, découvertes, rebondissements, et surtout, riche en dégustations.

Bonhommes de neige aux flocons d'avoine

Je m'empresse de vous donner cette recette de dernière minute, Noël est encore une fois arrivé tellement vite! Je vous propose ici des petits biscuits en forme de bonhommes de neige à base de flocons d'avoine. Original non ? Hormis les bienfaits connus des flocons d'avoine de part leurs excellentes qualités nutritives, ces biscuits sont ultra légers, savoureux & fondants. J'espère que ces petits bonhommes de neige se retrouveront sur vos tables de fête ou du moins occuperont vos petits bouts de chou en attendant la venue Père Noël :)

Je profite de cet article pour vous rappeler que vous pouvez retrouver tout un tas de recettes de Noël par ici et

je vous souhaite à toutes & à tous de passer de très belles fêtes de fin d'année.

Brioches de Noël

A moins d'un mois de Noël il était temps que je commence à vous proposer des recettes pour vos fêtes de fin d'année. Et quoi de mieux que de délicieuses brioches en forme de bonhommes qui nous font penser aux Mannelés qu'on offre aux enfants sages à l'occasion de la Saint-Nicolas. Moelleuses & particulièrement savoureuses, ces brioches à l'odeur enivrante vous rappellerons à coup sûr vos goûters d'enfance. Nul doute que vous y succomberez pendant les longues journées d'hiver à venir.

Tartelettes fondantes au chocolat

Il y a tout juste une semaine j'étais invitée à Paris à l'occasion de la première édition du Grand Prix Cuisine Actuelle qui récompense les meilleurs produits food élus par les internautes. Lors de la cérémonie de remise des prix j'ai eu la chance d'avoir une sélection de mes photos Instagram exposées en grand format au Hyatt Regency aux côtés de trois blogueuses talentueuses.
L'une de mes photographies était celle de ces délicieuses tartelettes au chocolat dont je vais m'empresser de vous donner la recette. Une pâte sucrée cuite à blanc à basse température sur laquelle vient se déposer une ganache lisse et onctueuse qui s'apparente à un flan tellement c'est moelleux à l'intérieur, ces tartelettes ultra gourmandes sauront combler tous les amateurs de chocolat !

Tarte à la figue, pâte à sablé breton, crème d'amandes & miel

Il y a des tartes comme celle-ci où on a un vrai coup de coeur dès la première bouchée. Comme vous avez pu le voir sur Instagram j'avais déjà fait cette tarte le week-end dernier et je n'ai pas pu m'empêcher de la refaire ce dimanche. Une pâte à sablé breton ultra croustillante, une crème d'amandes onctueuse grâce à son sucre muscovado (sucre roux non raffiné), des figues fraîches et une pointe de miel, un dessert de saison à tomber par terre. Alors si vous avez quelques figues fraîches sous le coude, n'hésitez pas :)

Muffins aux figues, noisettes & raisins secs

Quoi de mieux pour bien débuter l'automne qu'une pâtisserie à base de figues? Idéaux pour un tea time ou un brunch, ces muffins aux figues ultra moelleux et savoureux, agrémentés de quelques noisettes et raisins secs, vous séduiront à coup sûr. Très certainement l'une de mes recettes préférées de muffins avec celle aux myrtilles.

Macarons façon fraisier

Il y a quelques jours j'ai voulu profiter des dernières fraises de la saison pour faire un dessert estival. C'est donc une recette de macarons façon fraisier que je vous propose aujourd'hui, réalisés avec la Mara des bois, variété très parfumée au goût de fraise des bois comme son nom l'indique. Avec une garniture à base de chantilly, cette pâtisserie est légère et fruité comme je les aime. Alors si vous avez un peu de temps dans les jours qui viennent et que vous avez envie de profiter des dernières récoltes de fraises je vous conseille vivement ce dessert.

Tarte aux myrtilles

Avec les beaux jours qui sont arrivés j'ai pris bien trop de retard dans la publication de mes recettes par ici. Je me suis dit qu'il était quand même bien dommage de vous laisser passer à côté de cette délicieuse recette de tarte aux myrtilles. Très légère (idéale pour un dessert d'été) et très facile à faire, j'ai décidé de l'agrémenter de quelques coques de macaron pour rajouter encore plus de douceur. Vous m'en direz des nouvelles :) Bonnes vacances à toutes & à tous !

Gâteau pistache & framboise en étages

Aujourd'hui je vous retrouve avec la recette du dessert que j'ai fait à l'occasion de la Fête des mères le week-end dernier. Cette idée de dessert je l'ai trouvée dans le magazine 750g, un gâteau qui m'a tout de suite attiré visuellement. Et puis le combo framboise-pistache est une de mes associations préférées. Ce dessert est à la fois frais, moelleux, fruité, gourmand, un régal quoi !

Charlotte au chocolat & aux fruits rouges

Souvenez-vous l'année dernière je vous proposais une recette de Charlotte aux fraises à cette même époque. La fête des mères approchant à grands pas je me suis dit que j'allais profiter de l'occasion pour vous livrer une recette de charlotte encore plus gourmande puisque celle-ci allie chocolat et fruits rouges. Un dessert gourmand donc mais frais et tout en légèreté car le chocolat est monté en mousse. Et comme on le sait si bien, le chocolat et les fruits rouges font toujours bon ménage :)

Tarte aux pommes semi-confites & sucre vergeoise

Qui dit premier article de 2016 dit nouvelle année. Alors je vous souhaite à tous et à toutes une excellente année 2016: remplie de bonheur, réussite, projets, le tout accompagné d'une bonne santé & d'une pointe de gourmandise !

Et pour bien commencer l'année je vous propose aujourd'hui une recette de tarte rustique aux pommes semi-confites. Ces dernières sont marinées pendant 24h dans du sucre vergeoise ce qui permet au fruit de gagner en caractère et de perdre de son humidité afin de ne pas détremper la pâte. Une tarte très simple à faire où les pommes Royal Gala à l'acidité délicate, la texture charnue et la bonne tenue à la cuisson donnent un résultat savoureux et visuel!

Un conseil: filez derrière vos fourneaux :)

Comme c'est bientôt la chandeleur (la semaine prochaine plus précisemment!), je vous rappelle que vous pouvez retrouver ma super recette de crêpes légères et moelleuses ici.

Tarte Tatin, la tarte à l'envers

Comme je suis contente de vous retrouver ici après ces quelques semaines d'absence! A quelques jours de l'automne et pour fêter le retour de la Reine des reinettes, j'ai décidé de vous partager la recette de la très célèbre tarte des soeurs Tatin. C'est une recette que je fais depuis toute petite et c'est probablement l'une de mes préférées. Alors quand je me suis rendue compte qu'elle ne figurait toujours pas sur mon blog, je me suis dit qu'il fallait que je remédie à ça au plus vite! Niveau dégustation je vous suggère de la savourer légèrement tiède et accompagnée d'une boule de glace vanille, elle n'en sera que plus renversante :)

Gâteau à l'épeautre, aux fraises & au citron

Je suis définitivement tombée amoureuse des gâteaux à l'épeautre. En plus de donner plus de relief et de saveur aux gâteaux, cette farine ancienne permet d'obtenir un résultat plus sain. Alors quand un fruit de saison comme la fraise s'y mêle, la dégustation ne peut se résumer qu'à une explosion de saveurs en bouche. L'alliance du biscuit moelleux, des fraises, du sirop d'érable, de la pointe d'acidité apportée par les zestes de citron et de la douceur de la crème est un délice !

Si vous n'avez jamais eu l'occasion de goûter ou de faire un gâteau à base de farine d'épeautre je vous conseille vraiment de vous laissez tenter. Croyez-moi vous ne regretterez pas le voyage et ce sera certainement le premier d'une longue série !

Muffins aux framboises & chocolat blanc

Cela fait bien trop longtemps que je ne vous ai pas posté de recette ici. Bon il faut dire qu'avec l'arrivée des beaux jours on a plus envie de mettre le nez dehors que de se mettre derrière les fourneaux. C'est pourquoi aujourd'hui je vous propose une recette toute simple de muffins aux framboises & chocolat blanc qui ne nécessite pas trop d'effort et de temps de cuisson. Moelleux à souhait, ces muffins seront parfaits pour finir en beauté vos apéros ou vos pique-niques d'été !

Charlotte aux fraises & biscuits roses de Reims en étages

Il s'agit certainement du plus gros gâteau que je vous ai proposé ici jusqu'à présent. Ce gâteau je l'ai réalisé à l'occasion de l'anniversaire de ma maman dimanche dernier. Très festif, léger et facile à découper (on ne dirait pas comme ça hein ;)), ce délicieux dessert de saison ravira vos convives quelle que soit l'occasion !

Tarte aux framboises & à la noix de coco

Voilà enfin la recette tant attendue du gâteau que je vous ai montré dimanche dernier sur Instagram. Cette tarte aux framboises et à la noix de coco inspirée d'une recette de Christophe Michalak est juste une tuerie ! Ultra facile à réaliser, composée d'un sablé minute à base de sablés bretons, d'une crème amande-coco et de framboises, cette tarte ne laissera pas vos palais indifférents. Une chose est sûre: je me suis tout autant régalée à faire ce gâteau qu'à le déguster ! De quoi occuper délicieusement votre week-end de 3 jours :)

Sorbet passion, what else?

Souvenez-vous en janvier dernier j'avais eu l'incroyable chance d'être conviée en tant que blog ambassadeur à l'Atelier Nespresso lors du Sirha à Lyon. Une expérience unique que je ne suis pas prête d'oublier au cours de laquelle j'avais pu passer une journée entière aux côtés de deux chefs d'exception Davy Tissot et Joannic Taton. Ce dernier avait d'ailleurs réalisé un fabuleux dessert à base d'un biscuit Amaretti, d'un crémeux au grand cru Arpeggio & d'un sorbet passion.
Les beaux jours arrivant (si si à force de persuasion ils vont bien finir par arriver), je me suis dit que j'allais partager avec vous la délicieuse recette du sorbet passion de Joannic Taton. Un sorbet fort en goût et puissant en bouche que je vous conseille de déguster seul ou accompagné d'une part de gâteau au chocolat. Vous m'en direz des nouvelles !

Gâteau au citron en étages

Certains d'entre vous le savent peut-être déjà mais les agrumes et moi on n'est pas super potes. En effet j'ai toujours eu du mal à apprécier l'acidité des agrumes comme le citron si celle-ci n'est pas compensée par un minimum de douceur.

Ce gâteau au citron en étages m'a tout simplement fait oublier le côté acide pour laisser place à un vrai moment de bonheur gustatif. La description de ce dessert parle d'elle-même: un socle de pâte sucrée façon Pierre Hermé sur lequel s'alternent des disques de biscuit au citron ultra moelleux & un savoureux lemon curd au mascarpone, le tout recouvert d'une meringue fondante: un vrai régal !

Cookies aux spéculoos & pépites de chocolat

Vous aussi vous aviez tout comme moi remarqué qu'il n'y avait pas encore de recette de cookies ici ? Comme pâtisserie super simple à faire, gourmande & qui se mange (presque) sans faim, rien ne vaut ces petits biscuits ! Pour faire dans l'originalité j'ai décidé de vous proposer aujourd'hui une recette à base de spéculoos émiettés et de pépites de chocolat. Autant vous dire qu'il est difficile de résister à ces cookies: deux fois plus de gourmandise dans un seul biscuit. Et pour la dégustation je ne peux que vous conseiller un bon verre de lait froid ;)

Gâteaux légers à la grenade

Ça y est le week-end de Pâques touche malheureusement déjà à sa fin. J'espère que la chasse aux oeufs a été bonne et que vous avez abusé raisonnablement du chocolat. Je vous propose aujourd'hui la recette des gâteaux légers à la grenade que j'ai partagé avec vous sur Instagram la semaine dernière et qui ont eu l'air de beaucoup vous plaire. Ces petits gâteaux de la taille d'un muffin sont ultra légers, moelleux & rehaussés par la saveur et la couleur de la grenade. Un vrai régal !

Bon courage pour la semaine à venir, elle s'annonce plus qu'ensoleillée :)