Tartelettes fondantes au chocolat

Il y a tout juste une semaine j'étais invitée à Paris à l'occasion de la première édition du Grand Prix Cuisine Actuelle qui récompense les meilleurs produits food élus par les internautes. Lors de la cérémonie de remise des prix j'ai eu la chance d'avoir une sélection de mes photos Instagram exposées en grand format au Hyatt Regency aux côtés de trois blogueuses talentueuses.
L'une de mes photographies était celle de ces délicieuses tartelettes au chocolat dont je vais m'empresser de vous donner la recette. Une pâte sucrée cuite à blanc à basse température sur laquelle vient se déposer une ganache lisse et onctueuse qui s'apparente à un flan tellement c'est moelleux à l'intérieur, ces tartelettes ultra gourmandes sauront combler tous les amateurs de chocolat !

Tarte à la figue, pâte à sablé breton, crème d'amandes & miel

Il y a des tartes comme celle-ci où on a un vrai coup de coeur dès la première bouchée. Comme vous avez pu le voir sur Instagram j'avais déjà fait cette tarte le week-end dernier et je n'ai pas pu m'empêcher de la refaire ce dimanche. Une pâte à sablé breton ultra croustillante, une crème d'amandes onctueuse grâce à son sucre muscovado (sucre roux non raffiné), des figues fraîches et une pointe de miel, un dessert de saison à tomber par terre. Alors si vous avez quelques figues fraîches sous le coude, n'hésitez pas :)

Tarte aux myrtilles

Avec les beaux jours qui sont arrivés j'ai pris bien trop de retard dans la publication de mes recettes par ici. Je me suis dit qu'il était quand même bien dommage de vous laisser passer à côté de cette délicieuse recette de tarte aux myrtilles. Très légère (idéale pour un dessert d'été) et très facile à faire, j'ai décidé de l'agrémenter de quelques coques de macaron pour rajouter encore plus de douceur. Vous m'en direz des nouvelles :) Bonnes vacances à toutes & à tous !

Tarte aux pommes semi-confites & sucre vergeoise

Qui dit premier article de 2016 dit nouvelle année. Alors je vous souhaite à tous et à toutes une excellente année 2016: remplie de bonheur, réussite, projets, le tout accompagné d'une bonne santé & d'une pointe de gourmandise !

Et pour bien commencer l'année je vous propose aujourd'hui une recette de tarte rustique aux pommes semi-confites. Ces dernières sont marinées pendant 24h dans du sucre vergeoise ce qui permet au fruit de gagner en caractère et de perdre de son humidité afin de ne pas détremper la pâte. Une tarte très simple à faire où les pommes Royal Gala à l'acidité délicate, la texture charnue et la bonne tenue à la cuisson donnent un résultat savoureux et visuel!

Un conseil: filez derrière vos fourneaux :)

Comme c'est bientôt la chandeleur (la semaine prochaine plus précisemment!), je vous rappelle que vous pouvez retrouver ma super recette de crêpes légères et moelleuses ici.

Tarte Tatin, la tarte à l'envers

Comme je suis contente de vous retrouver ici après ces quelques semaines d'absence! A quelques jours de l'automne et pour fêter le retour de la Reine des reinettes, j'ai décidé de vous partager la recette de la très célèbre tarte des soeurs Tatin. C'est une recette que je fais depuis toute petite et c'est probablement l'une de mes préférées. Alors quand je me suis rendue compte qu'elle ne figurait toujours pas sur mon blog, je me suis dit qu'il fallait que je remédie à ça au plus vite! Niveau dégustation je vous suggère de la savourer légèrement tiède et accompagnée d'une boule de glace vanille, elle n'en sera que plus renversante :)

Tarte aux framboises & à la noix de coco

Voilà enfin la recette tant attendue du gâteau que je vous ai montré dimanche dernier sur Instagram. Cette tarte aux framboises et à la noix de coco inspirée d'une recette de Christophe Michalak est juste une tuerie ! Ultra facile à réaliser, composée d'un sablé minute à base de sablés bretons, d'une crème amande-coco et de framboises, cette tarte ne laissera pas vos palais indifférents. Une chose est sûre: je me suis tout autant régalée à faire ce gâteau qu'à le déguster ! De quoi occuper délicieusement votre week-end de 3 jours :)

Tarte Tatin de mangue, caramel au beurre salé & graines de cumin

Aujourd'hui je vous propose une variante de la très célèbre tarte des soeurs Tatin: une Tatin de mangue avec un caramel au beurre salé, le tout parsemé de quelques graines de cumin. Je ne sais pas vous mais moi j'adore le cumin. Je connais surtout son utilisation dans certains fromages tels que le gouda & l'edam, et il s'avère que dans cette tarte il relève très bien la mangue sans pour autant la masquer: une belle association de saveurs.

Ce dessert est vraiment très facile et rapide à réaliser, un délice en pleine saison des fruits exotiques ! Vous m'en direz des nouvelles :)

Tarte aux pralines roses & aux amandes

Depuis mon passage à Lyon et après avoir goûté à la brioche aux pralines, j'avais envie de me lancer dans un dessert à base de ce bonbon qui n'est autre qu'une amande enrobée de sucre caramélisé. La praline rose sert notamment de base à la tarte aux pralines, un dessert lyonnais dont la garniture est composée pour moitié de pralines roses concassées et pour moitié de crème fraîche. Je suis tombée sur cette recette de Francis Fauvel, chef du bistrot parisien d'Alain Ducasse Aux Lyonnais, qui y ajoute en plus des amandes brutes torréfiées pour plus de croquant.
Comme le week-end dernier c'était la Saint-Valentin (et que la couleur des pralines roses s'y prête bien), j'ai décidé de faire cette tarte dans des petits moules individuels en forme de coeur. C'est un dessert très facile à faire, alliant croquant & douceur avec une jolie touche de couleur. Un délice !

La Tarte aux fraises

Le week-end dernier j'ai eu envie de profiter à fond de la fin de l'été et des dernières fraises de la saison en réalisant une tarte aux fraises. Je suis donc partie à la recherche de LA tarte aux fraises.

Voila maintenant près d'un an que je suis abonnée au magazine 750g et dans le numéro de juillet-août le sujet du Raid pâtisseries était justement "A la recherche des meilleures tartes aux fraises". J'ai donc fait confiance au magazine et j'ai testé leur coup de coeur : La tarte aux fraises de Jacques Genin. Une tarte composée de fraises acidulées, posées sur une fine couche de crème pâtissière à la vanille et sur un fond d'amande moelleux. Le tout sur une pâte sucrée parfumée à la vanille.

Certaines d'entre vous m'avez déjà demandé ici ou sur Instagram si j'avais une recette de tarte aux fraises à leur conseiller, et bien celle-ci est juste divine !

Tartelettes aux myrtilles et spéculoos

Après les tartelettes tout chocolat me revoilà avec une autre recette à tomber et très facile du chef pâtissier Christophe Adam! Cela faisait quelque temps que j'avais envie de faire une tarte avec des belles myrtilles bien fraîches. Je suis tombée sur cette recette dans le sublime livre TARTELETTES de Christophe Adam et j'en suis plus que ravie! Le mariage myrtilles spéculoos est une superbe idée, ces tartelettes sont goûteuses, fraîches et tout en douceur !

Tarte à la rhubarbe

Aujourd'hui je vous retrouve avec une recette de saison, la tarte à la rhubarbe. Fondante et adoucie par la crème fraîche qui se trouve à la fois dans la pâte et la garniture, cette tarte fine en bouche et juste acidulée comme il faut vous apportera vitamine C, douceur & gourmandise !

Tarte au citron meringuée

Ce week-end nous avons fêté l'anniversaire de ma soeur. Son dessert préféré étant la tarte au citron (comme plusieurs d'entre vous j'ai cru comprendre), il était naturel que je réalise ce gâteau. L'occasion pour moi de vous livrer enfin ma recette de la tarte au citron meringuée: une pâte fine tapissée d'une onctueuse crème au citron, le tout abrité sous une meringue à l'italienne !

Tartelette tout chocolat de Christophe Adam

Cela faisait pas mal de temps que le superbe livre de recettes TARTELETTES! du Chef Pâtissier Christophe Adam me faisait de l'oeil. Je me suis enfin décidée à tester l'une de ses recettes de tartelettes, celle tout chocolat. Une pâte sucrée au cacao, une ganache au chocolat, un streusel cacao, des morceaux de Mikado et le tour est joué ! Cette tartelette est une pure merveille.

Tarte aux noix, miel & raisins

En ce premier jour de novembre je partage avec vous la recette d'une de mes tartes préférées. Il s'agit d'une tarte aux noix caramélisées dans du miel et du sucre. Un vrai délice sucré pour tous les gourmands !

Tarte à la compote de pommes-cannelle

Cela faisait longtemps que je voulais tester une tarte avec des croisillons car je trouvais ça joli esthétiquement. Je suis donc partie sur une base de pâte sablée et une recette de compote de pommes que j'utilise pour réaliser mes chaussons aux pommes. Le résultat est plus que satisfaisant car en plus d'être jolie visuellement, cette tarte est tout simplement exquise! Elle fond en bouche et se révèle être très légère.

Tartelettes aux poireaux et saumon fumé

Des poireaux et du saumon fumé, que de bonnes choses! Recette simple à réaliser, ces tartelettes peuvent êtres servies aussi bien en entrée, qu'en plat de résistance ou encore à l'apéritif sous forme d'amuses-bouche.

Tartelettes framboises & pistache

Des tartelettes framboises & pistache toutes simples, mais qui font leur effet ! Je vous laisse avec la recette ci-dessous.

Tarte tomates, courgettes & fromage

C'est une tarte pleine de couleurs et de saveurs que je vous propose aujourd'hui! Une recette toute simple à base de courgettes, tomates, fromage et basilic, de quoi faire durer l'été dans l'assiette un peu plus longtemps.

Tartelettes fines aux pommes

En ce premier jour d'automne, je vous propose une recette de saison avec ces tartelettes fines aux pommes. Très facile à réaliser, ce dessert ne vous prendra que quelques minutes, idéal quand vous n'avez pas trop de temps.

Tarte aux abricots

En ce premier dimanche de septembre je vous propose une recette ensoleillée, celle de la tarte aux abricots !