Délice au chocolat blanc & framboises

Après avoir posté la photo de mon gâteau de ce dimanche de fête des mères sur Instagram, vous avez été nombreuses à m'en réclamer la recette. Par manque de temps je n'ai malheureusement pas pu prendre de photos dignes de ce gâteau (vous m'en excuserez), cependant il me restait de la matière et j'ai pu réaliser deux "mini" délices. Quelques clichés plus tard je peux enfin vous livrer la recette ! :) Et puis cela aurait été quand même dommage de ne pas partager cette recette avec vous car ce gâteau est un délice comme son nom l'indique ! Le mélange chocolat blanc framboises est parfait. Accompagné d'un coulis de framboises, ce dessert simple à réaliser et sans cuisson est une merveille !

Tartelettes aux myrtilles et spéculoos

Après les tartelettes tout chocolat me revoilà avec une autre recette à tomber et très facile du chef pâtissier Christophe Adam! Cela faisait quelque temps que j'avais envie de faire une tarte avec des belles myrtilles bien fraîches. Je suis tombée sur cette recette dans le sublime livre TARTELETTES de Christophe Adam et j'en suis plus que ravie! Le mariage myrtilles spéculoos est une superbe idée, ces tartelettes sont goûteuses, fraîches et tout en douceur !

Tarte à la rhubarbe

Aujourd'hui je vous retrouve avec une recette de saison, la tarte à la rhubarbe. Fondante et adoucie par la crème fraîche qui se trouve à la fois dans la pâte et la garniture, cette tarte fine en bouche et juste acidulée comme il faut vous apportera vitamine C, douceur & gourmandise !

Macarons à la framboise

Les colorants rouges et moi nous avons un petit problème. En effet cela fait quelques mois que je suis en quête du colorant rouge parfait, enfin celui qui reste tout simplement rouge quand on l'incorpore à une préparation culinaire! Et comme vous pouvez le voir sur la photo précédente, ce n'est toujours pas ça. J'utilise les colorants alimentaires en poudre de la marque Les Artistes dont je suis très satisfaite et qui pour moi sont les meilleurs que j'ai pu tester jusqu'à présent: bonne tenue, jolie coloration et longue conservation. Seul hic pour la couleur "rouge coquelicot" qui ne l'est en fait pas. Alors si vous avez des conseils ou connaissez des beaux colorants rouges je suis preneuse et n'hésitez pas à m'en faire part en commentaire :)

Pour en revenir à la recette, je vous propose aujourd'hui une nouvelle ganache pour vos macarons à base de chocolat blanc et de framboises, un mélange subtil entre le sucré du chocolat blanc et l'acidité de la framboise !

Choux au caramel au beurre salé

Voici une recette gourmande de choux au caramel au beurre salé. Un premier essai pour ma part qui s'est révélé être un succès, c'est pourquoi je partage les secrets de cette recette avec vous aujourd'hui. J'ai utilisé la recette de la pâte à choux sucrée du livre de La pâtisserie des rêves de Philippe Conticini. J'ai choisi d'ajouter un craquelin sur le dessus des choux pour leur donner un côté croquant et croustillant, un petit goût sucré supplémentaire et un look complètement tendance. Et oui, les choux ont aussi leur propre mode ! Le craquelin possède même un dernier atout non négligeable : il permet d'obtenir des choux réguliers et bien gonflés. Une recette de choux délicieuse et inratable dont j'attends vos retours !

Muffins au chocolat

Pour bien débuter ce mois de mai je vous retrouve avec une recette de muffins tout chocolat. Cette recette est issue de l'un des livres de Trish Deseine, la plus grande spécialiste mondiale de l'addiction au cacao. Alors comment vous dire...ces muffins sont super simples à faire, inratables, moelleux à souhait et surtout délicieux ! Vous m'en direz des nouvelles :)