Gâteau pistache & framboise en étages

Aujourd'hui je vous retrouve avec la recette du dessert que j'ai fait à l'occasion de la Fête des mères le week-end dernier. Cette idée de dessert je l'ai trouvée dans le magazine 750g, un gâteau qui m'a tout de suite attiré visuellement. Et puis le combo framboise-pistache est une de mes associations préférées. Ce dessert est à la fois frais, moelleux, fruité, gourmand, un régal quoi !

Charlotte au chocolat & aux fruits rouges

Souvenez-vous l'année dernière je vous proposais une recette de Charlotte aux fraises à cette même époque. La fête des mères approchant à grands pas je me suis dit que j'allais profiter de l'occasion pour vous livrer une recette de charlotte encore plus gourmande puisque celle-ci allie chocolat et fruits rouges. Un dessert gourmand donc mais frais et tout en légèreté car le chocolat est monté en mousse. Et comme on le sait si bien, le chocolat et les fruits rouges font toujours bon ménage :)

Muffins aux framboises & chocolat blanc

Cela fait bien trop longtemps que je ne vous ai pas posté de recette ici. Bon il faut dire qu'avec l'arrivée des beaux jours on a plus envie de mettre le nez dehors que de se mettre derrière les fourneaux. C'est pourquoi aujourd'hui je vous propose une recette toute simple de muffins aux framboises & chocolat blanc qui ne nécessite pas trop d'effort et de temps de cuisson. Moelleux à souhait, ces muffins seront parfaits pour finir en beauté vos apéros ou vos pique-niques d'été !

Tarte aux framboises & à la noix de coco

Voilà enfin la recette tant attendue du gâteau que je vous ai montré dimanche dernier sur Instagram. Cette tarte aux framboises et à la noix de coco inspirée d'une recette de Christophe Michalak est juste une tuerie ! Ultra facile à réaliser, composée d'un sablé minute à base de sablés bretons, d'une crème amande-coco et de framboises, cette tarte ne laissera pas vos palais indifférents. Une chose est sûre: je me suis tout autant régalée à faire ce gâteau qu'à le déguster ! De quoi occuper délicieusement votre week-end de 3 jours :)

Gâteau aux fruits rouges

Après la Pavlova à la rose, aux fruits rouges & aux pistaches je reviens ici avec un deuxième coup de coeur pour l'un des desserts du livre d'Amber Rose. Facile à réaliser, ce gâteau a la particularité d'être fait avec de la farine d'épeautre. Cette dernière remplace le sucre et la farine ultra-raffinés pour donner plus de relief et de saveur et obtenir un résultat plus sain.

En plus d'être sain et beau visuellement, l'alliance du biscuit moelleux, des fruits rouges acidulés et savoureux, ainsi que du glaçage à la crème est à tomber ! Et ce qu'il y a de bien pratique avec ce gâteau c'est que vous pouvez utiliser n'importe quels fruits d'été :) C'est un dessert que je referai certainement très vite !

Pavlova à la rose, aux fruits rouges & aux pistaches

Il y a environ deux mois je vous proposais de remporter trois exemplaires du magnifique livre « Délicieux desserts aux fruits de saison » d'Amber Rose. Je n’avais malheureusement pas encore eu l’occasion de tester l’une de ses recettes mais voilà qui est maintenant chose faite puisque j’ai décidé de réaliser le week-end dernier, et pour la première fois, une Pavlova. Je me suis basée sur l’une des recettes d’Amber Rose que j'ai légèrement modifiée.

Croustillante à l’extérieure et moelleuse à l’intérieur, la Pavlova est un dessert à base de meringue, généralement nappée de crème fouettée et recouverte de fruits. Puisque nous sommes en pleine saison des fruits rouges j'ai choisi ici d'en mettre plusieurs: groseilles, mûres, fraises, fraises des bois & framboises. Légère et gourmande, cette Pavlova est un régal ! J’espère que cette recette vous plaira !

Délice au chocolat blanc & framboises

Après avoir posté la photo de mon gâteau de ce dimanche de fête des mères sur Instagram, vous avez été nombreuses à m'en réclamer la recette. Par manque de temps je n'ai malheureusement pas pu prendre de photos dignes de ce gâteau (vous m'en excuserez), cependant il me restait de la matière et j'ai pu réaliser deux "mini" délices. Quelques clichés plus tard je peux enfin vous livrer la recette ! :) Et puis cela aurait été quand même dommage de ne pas partager cette recette avec vous car ce gâteau est un délice comme son nom l'indique ! Le mélange chocolat blanc framboises est parfait. Accompagné d'un coulis de framboises, ce dessert simple à réaliser et sans cuisson est une merveille !

Macarons à la framboise

Les colorants rouges et moi nous avons un petit problème. En effet cela fait quelques mois que je suis en quête du colorant rouge parfait, enfin celui qui reste tout simplement rouge quand on l'incorpore à une préparation culinaire! Et comme vous pouvez le voir sur la photo précédente, ce n'est toujours pas ça. J'utilise les colorants alimentaires en poudre de la marque Les Artistes dont je suis très satisfaite et qui pour moi sont les meilleurs que j'ai pu tester jusqu'à présent: bonne tenue, jolie coloration et longue conservation. Seul hic pour la couleur "rouge coquelicot" qui ne l'est en fait pas. Alors si vous avez des conseils ou connaissez des beaux colorants rouges je suis preneuse et n'hésitez pas à m'en faire part en commentaire :)

Pour en revenir à la recette, je vous propose aujourd'hui une nouvelle ganache pour vos macarons à base de chocolat blanc et de framboises, un mélange subtil entre le sucré du chocolat blanc et l'acidité de la framboise !

Cheesecake aux fruits rouges

Aujourd'hui c'est une recette de cheesecake que je vous propose, celle de Yann Brys, directeur de la création Dalloyau. Que dire de ce cheesecake à part qu'il est savoureux, fondant, frais, fruité et surtout très léger puisque la mousse est à base de mascarpone. Un délice visuel et gustatif pour ce début de printemps que je vous recommande vivement !

Moelleux pistache & framboise

Je vous propose aujourd'hui une excellente recette de moelleux pistache & framboise à la fois légers, fondants, pas trop sucrés et juste ce qu'il faut d'acidité. Très simple et rapide à réaliser, cette recette de moelleux ravira vos palais et vous n'en ferez qu'une bouchée ! Succès garanti !

Macarons à la pistache, framboise et chocolat blanc

Vous allez certainement vous dire "encore des macarons!", et oui... il se trouve qu'en ce moment j'ai envie d'essayer tout plein de saveurs différentes! J'avais déjà eu l'occasion de tester d'une part l'association framboise pistache dans des tartelettes et d'autre part l'association chocolat blanc framboise dans des macarons. Je me suis donc dis que le mélange framboise pistache et chocolat blanc ne pouvait être que délicieux et je ne me suis pas trompée. La saveur de la pistache et la douceur du chocolat blanc associées au côté acidulé de la framboise font de ce macaron un vrai régal!

Macaron façon Ispahan de Pierre Hermé

Après avoir testé la délicieuse ganache du célèbre Macaron Mogador de la maison Pierre Hermé (association harmonieuse entre le fruit de la passion et le chocolat au lait) j’ai eu envie d’essayer un autre incontournable de la maison: l’Ispahan.

C’est LE macaron de luxe de Pierre Hermé qui allie subtilement le fruité de la framboise à la douceur de la rose et au croquant de la meringue. Un vrai régal, aussi bien pour les yeux que pour le palais !

Tartelettes framboises & pistache

Des tartelettes framboises & pistache toutes simples, mais qui font leur effet ! Je vous laisse avec la recette ci-dessous.