Gâteau pistache & framboise en étages

Aujourd'hui je vous retrouve avec la recette du dessert que j'ai fait à l'occasion de la Fête des mères le week-end dernier. Cette idée de dessert je l'ai trouvée dans le magazine 750g, un gâteau qui m'a tout de suite attiré visuellement. Et puis le combo framboise-pistache est une de mes associations préférées. Ce dessert est à la fois frais, moelleux, fruité, gourmand, un régal quoi !

Gâteau à l'épeautre, aux fraises & au citron

Je suis définitivement tombée amoureuse des gâteaux à l'épeautre. En plus de donner plus de relief et de saveur aux gâteaux, cette farine ancienne permet d'obtenir un résultat plus sain. Alors quand un fruit de saison comme la fraise s'y mêle, la dégustation ne peut se résumer qu'à une explosion de saveurs en bouche. L'alliance du biscuit moelleux, des fraises, du sirop d'érable, de la pointe d'acidité apportée par les zestes de citron et de la douceur de la crème est un délice !

Si vous n'avez jamais eu l'occasion de goûter ou de faire un gâteau à base de farine d'épeautre je vous conseille vraiment de vous laissez tenter. Croyez-moi vous ne regretterez pas le voyage et ce sera certainement le premier d'une longue série !

Gâteau au citron en étages

Certains d'entre vous le savent peut-être déjà mais les agrumes et moi on n'est pas super potes. En effet j'ai toujours eu du mal à apprécier l'acidité des agrumes comme le citron si celle-ci n'est pas compensée par un minimum de douceur.

Ce gâteau au citron en étages m'a tout simplement fait oublier le côté acide pour laisser place à un vrai moment de bonheur gustatif. La description de ce dessert parle d'elle-même: un socle de pâte sucrée façon Pierre Hermé sur lequel s'alternent des disques de biscuit au citron ultra moelleux & un savoureux lemon curd au mascarpone, le tout recouvert d'une meringue fondante: un vrai régal !

Gâteaux légers à la grenade

Ça y est le week-end de Pâques touche malheureusement déjà à sa fin. J'espère que la chasse aux oeufs a été bonne et que vous avez abusé raisonnablement du chocolat. Je vous propose aujourd'hui la recette des gâteaux légers à la grenade que j'ai partagé avec vous sur Instagram la semaine dernière et qui ont eu l'air de beaucoup vous plaire. Ces petits gâteaux de la taille d'un muffin sont ultra légers, moelleux & rehaussés par la saveur et la couleur de la grenade. Un vrai régal !

Bon courage pour la semaine à venir, elle s'annonce plus qu'ensoleillée :)

Pâques avant l'heure - Gâteau tout chocolat

Tout comme je l'avais fait l'année dernière je vous propose aujourd'hui, avec deux petites semaines d'avance, mon gâteau au chocolat pour Pâques. Après avoir longuement réfléchi sur la forme et le visuel que je voulais lui donner cette année, je me suis éclatée à le préparer et à le mettre en scène. J'espère que ça vous plait :)

Ce gâteau au chocolat est juste top ! Bien chocolaté, fondant, moelleux, une bonne tenue & sublimé par une ganache au chocolat à l'intérieur et à l'extérieur: de quoi finir un bon repas de Pâques sur un dessert bien gourmand!

Gâteau aux pommes et au seigle

Nous voilà maintenant en automne et il m'a semblé évident de faire un bon dessert aux pommes pour célébrer ce changement de saison. Après avoir réalisé plusieurs recettes à base de farine d'épeautre, je suis en quelque sorte devenue "addict" aux gâteaux à la farine d’épeautre, pleins de relief, très savoureux et plus sains. La présence d'huile d'olive dans un gâteau peut vous paraître étrange, mais vous serez agréablement surpris par le résultat. Ce gâteau est très moelleux, savoureux et fruité, tout ce que j'aime !

Gâteau à la mûre

Rien de plus agréable en ce mois de septembre que de profiter des derniers rayons de soleil pour partir à la cueillette des mûres sauvages qui noircissent sur les ronces de nos campagnes. Pour vous aider à embellir et rendre ce fruit encore plus gourmand, je vous suggère aujourd'hui un dessert inspiré du livre d'Amber Rose, dont je vous ai déjà parlé ici. Une fois de plus j'ai été séduite par l'une de ses recettes et je ne me lasse pas des découvertes que je fais.

Facile et rapide à faire, ce gâteau à la mûre est composé de farine blanche d'épeautre et de farine complète d'épeautre. Ces dernières apportent plus de relief et de saveur au gâteau et permettent d'obtenir un résultat plus sain.

L'alliance du gâteau, de la garniture et des mûres donne un résultat beau et gourmand, de quoi ravir tous les gourmets !

Gâteau aux fruits rouges

Après la Pavlova à la rose, aux fruits rouges & aux pistaches je reviens ici avec un deuxième coup de coeur pour l'un des desserts du livre d'Amber Rose. Facile à réaliser, ce gâteau a la particularité d'être fait avec de la farine d'épeautre. Cette dernière remplace le sucre et la farine ultra-raffinés pour donner plus de relief et de saveur et obtenir un résultat plus sain.

En plus d'être sain et beau visuellement, l'alliance du biscuit moelleux, des fruits rouges acidulés et savoureux, ainsi que du glaçage à la crème est à tomber ! Et ce qu'il y a de bien pratique avec ce gâteau c'est que vous pouvez utiliser n'importe quels fruits d'été :) C'est un dessert que je referai certainement très vite !

Gâteau de Pâques au chocolat

Nous voilà bientôt à Pâques (et oui...déjà)! Pour beaucoup d'entre nous ce jour est synonyme d'un bon repas avec un dessert bien gourmand. Et rien de tel pour fêter ça qu'un délicieux gâteau au chocolat ! Je vous avais déjà proposé il y a quelques semaines un moelleux au chocolat à base de poudre d'amandes. Je reviens aujourd'hui avec une nouvelle recette simple de gâteau au chocolat moelleux et onctueux, très chocolaté et qui s'accompagne parfaitement d'une petite crème anglaise. Pour changer du traditionnel nid de Pâques j'ai décidé de faire un gâteau en forme d'oeuf que j'ai sublimé en le recouvrant d'une ganache au chocolat noir et chocolat au lait (recette de Philippe Conticini) et en y ajoutant des billes en sucre, des macarons, de la pâte d'amandes et les incontournables petits oeufs en chocolat. Un régal !

Gâteau au chocolat tout moelleux

Ce week-end j'ai réalisé que je ne vous avais pas encore fait partager la recette de mon gâteau au chocolat préféré ! Très chocolaté et avec seulement une cuillère à café de farine (le reste étant remplacé par de la poudre d'amandes) ce gâteau est juste délicieux, moelleux, léger, sublimé par son glaçage au chocolat et pour finir très facile à faire. A tester et déguster les yeux fermés !