Pâques avant l'heure - Gâteau tout chocolat

Tout comme je l'avais fait l'année dernière je vous propose aujourd'hui, avec deux petites semaines d'avance, mon gâteau au chocolat pour Pâques. Après avoir longuement réfléchi sur la forme et le visuel que je voulais lui donner cette année, je me suis éclatée à le préparer et à le mettre en scène. J'espère que ça vous plait :)

Ce gâteau au chocolat est juste top ! Bien chocolaté, fondant, moelleux, une bonne tenue & sublimé par une ganache au chocolat à l'intérieur et à l'extérieur: de quoi finir un bon repas de Pâques sur un dessert bien gourmand!

Macarons à la vanille

Peut-être le savez-vous déjà mais la journée du 20 mars est consacrée à la célébration internationale du macaron. Voilà donc une bonne occasion pour moi de refaire des macarons et de vous faire partager une nouvelle recette de ganache. J'en ai profité également pour tenter une toute première tour de macarons à l'aide d'un cône en polystyrène et de piques. Bon l'alignement est nettement à revoir et elle est plutôt petite mais je trouve que c'est un bon entraînement avant d'en faire une à plus grande échelle.

Les macarons étant meilleurs 2-3 jours après les avoir préparés, c'est pile-poil le moment d'en faire pour vendredi ! Alors, à vos macarons :)

Cerise italienne

Le printemps arrive tout doucement et le week-end dernier on a enfin pu profiter des premières grandes journées de beau temps. Et quoi de mieux qu'un bon tiramisu bien frais pour parfaire ces journées ?
Certes il faudra attendre le mois de Juin pour profiter pleinement des cerises mais j'avais envie de vous faire partager cette délicieuse recette de tiramisu à la cerise qui peut tout aussi bien se faire avec des cerises surgelées (merci Picard!).

Comme tous les tiramisus c'est une recette très simple et rapide à réaliser, légère & onctueuse, qui ne laissera pas votre palais indifférent, croyez-moi !

Tarte Tatin de mangue, caramel au beurre salé & graines de cumin

Aujourd'hui je vous propose une variante de la très célèbre tarte des soeurs Tatin: une Tatin de mangue avec un caramel au beurre salé, le tout parsemé de quelques graines de cumin. Je ne sais pas vous mais moi j'adore le cumin. Je connais surtout son utilisation dans certains fromages tels que le gouda & l'edam, et il s'avère que dans cette tarte il relève très bien la mangue sans pour autant la masquer: une belle association de saveurs.

Ce dessert est vraiment très facile et rapide à réaliser, un délice en pleine saison des fruits exotiques ! Vous m'en direz des nouvelles :)

Un petit déjeuner créatif avec Breville

Que serait une journée sans un bon petit-déjeuner pour bien la débuter ? Le petit-déjeuner c’est un peu mon moment sacré, c’est aussi le repas le plus important de la journée car il représente un apport important de substances nutritives essentielles. Je l’aime sucré-salé (et oui je fais partie de ces personnes qui adorent manger du fromage de bon matin !), copieux, complet et équilibré, sans oublier ma Ricorée qui ne me quitte jamais ;)

Cupcakes tout chocolat

Qui n'a jamais eu cette petite pulsion qui nous pousse à vouloir nous jeter sur la tablette de chocolat bien rangée au fond du placard ? Et bien c'est un peu ce qu'il m'est arrivé hier. Et puis je suis tombée sur cette recette de Claire Heitzler dans le dernier numéro de Marie Claire. Et puis je me suis dit que ça faisait quand même quelque temps que je ne vous avais pas proposé de recette chocolatée par ici. Que de bonnes excuses raisons donc pour tester cette recette !

Et bien je peux vous dire que ces mini-cupcakes, aussi gourmands que légers, ont tout simplement comblé mes pulsions. Un biscuit ultra-moelleux nappé de chocolat noir aux éclats de noisettes, le tout surmonté d'une tendre boule de ganache: les amateurs de chocolat ne peuvent que fondre devant ce dessert !

Ma carte SD m'ayant joué des tours j'ai perdu la moitié de mes photos...j'espère que celles restantes vous donneront tout de même l'envie de tester cette délicieuse recette !

Tarte aux pralines roses & aux amandes

Depuis mon passage à Lyon et après avoir goûté à la brioche aux pralines, j'avais envie de me lancer dans un dessert à base de ce bonbon qui n'est autre qu'une amande enrobée de sucre caramélisé. La praline rose sert notamment de base à la tarte aux pralines, un dessert lyonnais dont la garniture est composée pour moitié de pralines roses concassées et pour moitié de crème fraîche. Je suis tombée sur cette recette de Francis Fauvel, chef du bistrot parisien d'Alain Ducasse Aux Lyonnais, qui y ajoute en plus des amandes brutes torréfiées pour plus de croquant.
Comme le week-end dernier c'était la Saint-Valentin (et que la couleur des pralines roses s'y prête bien), j'ai décidé de faire cette tarte dans des petits moules individuels en forme de coeur. C'est un dessert très facile à faire, alliant croquant & douceur avec une jolie touche de couleur. Un délice !

Crêpes aux noisettes & sauce caramel au beurre salé

Quand deux choses que j'adore par dessus tout se retrouvent dans une crêpe ça donne ça : de délicieuses crêpes aux noisettes & caramel au beurre salé. Alors oui la chandeleur c'était hier et j'arrive un peu tard avec mon article mais n'oubliez pas que Mardi gras arrive à grands pas (le 17 février plus précisément!). Alors comme dirait une certaine personne, si vous souhaitez du "croquant" et du "gourmand", ces crêpes sont faites pour vous ! :)

Une expérience inoubliable - L'Atelier Nespresso avec le chef étoilé Davy Tissot & son chef pâtissier Joannic Taton

Difficile de savoir par où commencer tellement j'ai de choses à vous raconter sur ce qui, il faut bien dire ce qui est, fût la plus belle expérience qui me soit arrivée depuis l'ouverture de mon blog.

Alors je vous préviens dès maintenant, cet article risque d'être long, intense (comme le café ;)), et j'espère sincèrement que j'arriverai à vous retranscrire au mieux cette expérience inoubliable en textes et en images.