Aujourd'hui je vous propose une deuxième recette de soupe très simple à réaliser, celle de la soupe courgettes et vache qui rit, qui est l'une de mes recettes de soupe préférée pour affronter l'hiver!
- 4 courgettes
- 1 oignon
- 1/2 gousse d'ail
- 75 cl de bouillon de volaille
- 2 portions de vache qui rit
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Dans une cocotte ou un grand faitout faites revenir l'oignon émincé, les courgettes coupées en fines rondelles (au couteau ou à la mandoline) et la demi gousse d'ail émincée, dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ce pendant 5 minutes.
Ajoutez 75 cl de bouillon de volaille, préparé à l'aide d'un bouillon cube.
Faites bouillir pendant 10 minutes.
Passez la soupe au mixeur ou au blender (encore mieux) pour la réduire en un potage liquide et onctueux. Tout comme pour le potage au potiron je ne passe généralement pas la totalité du bouillon au blender afin que la soupe ne soit pas trop liquide.
Ajoutez les 2 portions de vache qui rit dans le dernier passage de soupe au blender, puis mélangez au reste de soupe déjà mixé. Personnellement je trouve que 2 portions de vache qui rit suffisent largement pour cette quantité mais vous pouvez bien entendu en mettre plus si vous souhaitez avoir une soupe plus gourmande.
Salez et poivrez. Bonne soupe !
Ajoutez 75 cl de bouillon de volaille, préparé à l'aide d'un bouillon cube.
Faites bouillir pendant 10 minutes.
Passez la soupe au mixeur ou au blender (encore mieux) pour la réduire en un potage liquide et onctueux. Tout comme pour le potage au potiron je ne passe généralement pas la totalité du bouillon au blender afin que la soupe ne soit pas trop liquide.
Ajoutez les 2 portions de vache qui rit dans le dernier passage de soupe au blender, puis mélangez au reste de soupe déjà mixé. Personnellement je trouve que 2 portions de vache qui rit suffisent largement pour cette quantité mais vous pouvez bien entendu en mettre plus si vous souhaitez avoir une soupe plus gourmande.
Salez et poivrez. Bonne soupe !
J'achète!!
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