Du Kusmi Tea pour le Tea Time

Si vous me suivez depuis quelques temps sur Instagram vous n’êtes pas sans savoir que j’adore les « Tea Time » bien gourmands ! Rien de tel en effet que de déguster une bonne pâtisserie accompagnée d’un bon thé chaud pour se réchauffer pendant les longs après-midis d’hiver, ou tout simplement de siroter un thé glacé lors d’une pause détente en été.

Pavlova à la rose, aux fruits rouges & aux pistaches

Il y a environ deux mois je vous proposais de remporter trois exemplaires du magnifique livre « Délicieux desserts aux fruits de saison » d'Amber Rose. Je n’avais malheureusement pas encore eu l’occasion de tester l’une de ses recettes mais voilà qui est maintenant chose faite puisque j’ai décidé de réaliser le week-end dernier, et pour la première fois, une Pavlova. Je me suis basée sur l’une des recettes d’Amber Rose que j'ai légèrement modifiée.

Croustillante à l’extérieure et moelleuse à l’intérieur, la Pavlova est un dessert à base de meringue, généralement nappée de crème fouettée et recouverte de fruits. Puisque nous sommes en pleine saison des fruits rouges j'ai choisi ici d'en mettre plusieurs: groseilles, mûres, fraises, fraises des bois & framboises. Légère et gourmande, cette Pavlova est un régal ! J’espère que cette recette vous plaira !

Mousse de fraises, menthe & chantilly

En ce premier dimanche de Juin j'avais envie d'un dessert léger et fruité, un dessert qui fasse venir les beaux jours et le soleil dans ma cuisine ! Je me suis donc lancée dans la réalisation d'une mousse de fraise, allégée par des oeufs en neige et adoucie par la chantilly. Un vrai régal ! J'espère que ce petit dessert simple et ultra rapide à réaliser vous plaira :) Bonne fin de dimanche !

Délice au chocolat blanc & framboises

Après avoir posté la photo de mon gâteau de ce dimanche de fête des mères sur Instagram, vous avez été nombreuses à m'en réclamer la recette. Par manque de temps je n'ai malheureusement pas pu prendre de photos dignes de ce gâteau (vous m'en excuserez), cependant il me restait de la matière et j'ai pu réaliser deux "mini" délices. Quelques clichés plus tard je peux enfin vous livrer la recette ! :) Et puis cela aurait été quand même dommage de ne pas partager cette recette avec vous car ce gâteau est un délice comme son nom l'indique ! Le mélange chocolat blanc framboises est parfait. Accompagné d'un coulis de framboises, ce dessert simple à réaliser et sans cuisson est une merveille !

Tartelettes aux myrtilles et spéculoos

Après les tartelettes tout chocolat me revoilà avec une autre recette à tomber et très facile du chef pâtissier Christophe Adam! Cela faisait quelque temps que j'avais envie de faire une tarte avec des belles myrtilles bien fraîches. Je suis tombée sur cette recette dans le sublime livre TARTELETTES de Christophe Adam et j'en suis plus que ravie! Le mariage myrtilles spéculoos est une superbe idée, ces tartelettes sont goûteuses, fraîches et tout en douceur !

Tarte à la rhubarbe

Aujourd'hui je vous retrouve avec une recette de saison, la tarte à la rhubarbe. Fondante et adoucie par la crème fraîche qui se trouve à la fois dans la pâte et la garniture, cette tarte fine en bouche et juste acidulée comme il faut vous apportera vitamine C, douceur & gourmandise !

Macarons à la framboise

Les colorants rouges et moi nous avons un petit problème. En effet cela fait quelques mois que je suis en quête du colorant rouge parfait, enfin celui qui reste tout simplement rouge quand on l'incorpore à une préparation culinaire! Et comme vous pouvez le voir sur la photo précédente, ce n'est toujours pas ça. J'utilise les colorants alimentaires en poudre de la marque Les Artistes dont je suis très satisfaite et qui pour moi sont les meilleurs que j'ai pu tester jusqu'à présent: bonne tenue, jolie coloration et longue conservation. Seul hic pour la couleur "rouge coquelicot" qui ne l'est en fait pas. Alors si vous avez des conseils ou connaissez des beaux colorants rouges je suis preneuse et n'hésitez pas à m'en faire part en commentaire :)

Pour en revenir à la recette, je vous propose aujourd'hui une nouvelle ganache pour vos macarons à base de chocolat blanc et de framboises, un mélange subtil entre le sucré du chocolat blanc et l'acidité de la framboise !

Choux au caramel au beurre salé

Voici une recette gourmande de choux au caramel au beurre salé. Un premier essai pour ma part qui s'est révélé être un succès, c'est pourquoi je partage les secrets de cette recette avec vous aujourd'hui. J'ai utilisé la recette de la pâte à choux sucrée du livre de La pâtisserie des rêves de Philippe Conticini. J'ai choisi d'ajouter un craquelin sur le dessus des choux pour leur donner un côté croquant et croustillant, un petit goût sucré supplémentaire et un look complètement tendance. Et oui, les choux ont aussi leur propre mode ! Le craquelin possède même un dernier atout non négligeable : il permet d'obtenir des choux réguliers et bien gonflés. Une recette de choux délicieuse et inratable dont j'attends vos retours !

Muffins au chocolat

Pour bien débuter ce mois de mai je vous retrouve avec une recette de muffins tout chocolat. Cette recette est issue de l'un des livres de Trish Deseine, la plus grande spécialiste mondiale de l'addiction au cacao. Alors comment vous dire...ces muffins sont super simples à faire, inratables, moelleux à souhait et surtout délicieux ! Vous m'en direz des nouvelles :)