Charlotte au chocolat & aux fruits rouges

Souvenez-vous l'année dernière je vous proposais une recette de Charlotte aux fraises à cette même époque. La fête des mères approchant à grands pas je me suis dit que j'allais profiter de l'occasion pour vous livrer une recette de charlotte encore plus gourmande puisque celle-ci allie chocolat et fruits rouges. Un dessert gourmand donc mais frais et tout en légèreté car le chocolat est monté en mousse. Et comme on le sait si bien, le chocolat et les fruits rouges font toujours bon ménage :)

Dégustation sucrée au Taillevent avec François Daubinet, Chef Pâtissier

©Thierry Caron

Il y a un peu plus d'une semaine j'étais invitée à Paris pour découvrir & déguster une sélection de desserts de la carte du TAILLEVENT. Une institution de la restauration française fondée en 1946, deux étoiles au Guide Michelin, dont les cuisines sont actuellement orchestrées par le Chef Alain Solivérès et le Chef pâtissier François Daubinet.

Tarte aux pommes semi-confites & sucre vergeoise

Qui dit premier article de 2016 dit nouvelle année. Alors je vous souhaite à tous et à toutes une excellente année 2016: remplie de bonheur, réussite, projets, le tout accompagné d'une bonne santé & d'une pointe de gourmandise !

Et pour bien commencer l'année je vous propose aujourd'hui une recette de tarte rustique aux pommes semi-confites. Ces dernières sont marinées pendant 24h dans du sucre vergeoise ce qui permet au fruit de gagner en caractère et de perdre de son humidité afin de ne pas détremper la pâte. Une tarte très simple à faire où les pommes Royal Gala à l'acidité délicate, la texture charnue et la bonne tenue à la cuisson donnent un résultat savoureux et visuel!

Un conseil: filez derrière vos fourneaux :)

Comme c'est bientôt la chandeleur (la semaine prochaine plus précisemment!), je vous rappelle que vous pouvez retrouver ma super recette de crêpes légères et moelleuses ici.

Tarte Tatin, la tarte à l'envers

Comme je suis contente de vous retrouver ici après ces quelques semaines d'absence! A quelques jours de l'automne et pour fêter le retour de la Reine des reinettes, j'ai décidé de vous partager la recette de la très célèbre tarte des soeurs Tatin. C'est une recette que je fais depuis toute petite et c'est probablement l'une de mes préférées. Alors quand je me suis rendue compte qu'elle ne figurait toujours pas sur mon blog, je me suis dit qu'il fallait que je remédie à ça au plus vite! Niveau dégustation je vous suggère de la savourer légèrement tiède et accompagnée d'une boule de glace vanille, elle n'en sera que plus renversante :)

Gâteau à l'épeautre, aux fraises & au citron

Je suis définitivement tombée amoureuse des gâteaux à l'épeautre. En plus de donner plus de relief et de saveur aux gâteaux, cette farine ancienne permet d'obtenir un résultat plus sain. Alors quand un fruit de saison comme la fraise s'y mêle, la dégustation ne peut se résumer qu'à une explosion de saveurs en bouche. L'alliance du biscuit moelleux, des fraises, du sirop d'érable, de la pointe d'acidité apportée par les zestes de citron et de la douceur de la crème est un délice !

Si vous n'avez jamais eu l'occasion de goûter ou de faire un gâteau à base de farine d'épeautre je vous conseille vraiment de vous laissez tenter. Croyez-moi vous ne regretterez pas le voyage et ce sera certainement le premier d'une longue série !

Muffins aux framboises & chocolat blanc

Cela fait bien trop longtemps que je ne vous ai pas posté de recette ici. Bon il faut dire qu'avec l'arrivée des beaux jours on a plus envie de mettre le nez dehors que de se mettre derrière les fourneaux. C'est pourquoi aujourd'hui je vous propose une recette toute simple de muffins aux framboises & chocolat blanc qui ne nécessite pas trop d'effort et de temps de cuisson. Moelleux à souhait, ces muffins seront parfaits pour finir en beauté vos apéros ou vos pique-niques d'été !

Nespresso déroule son tapis rouge à Cannes et fait monter les chefs sur la plus haute marche

Vous l’avez très probablement suivi sur mes réseaux sociaux, j’ai eu l’immense chance d’être conviée par Nespresso à l’occasion du 68^ème Festival de Cannes. Pour être honnête avec vous je ne m’y attendais pas du tout et je dois vous avouer que j’ai eu un peu de mal à réaliser lorsque l’agence 14 septembre, à peine 2 mois après avoir pris part à l’Atelier Nespresso à Lyon, m’a proposé de continuer l’aventure commencée en janvier avec le géant du café. C’est avec grand plaisir que je reviens donc ici pour la deuxième fois pour vous raconter mon expérience d’un jour sur la croisette, soit 24 heures de pur bonheur et surprises, alliant gastronomie et cinéma.

Charlotte aux fraises & biscuits roses de Reims en étages

Il s'agit certainement du plus gros gâteau que je vous ai proposé ici jusqu'à présent. Ce gâteau je l'ai réalisé à l'occasion de l'anniversaire de ma maman dimanche dernier. Très festif, léger et facile à découper (on ne dirait pas comme ça hein ;)), ce délicieux dessert de saison ravira vos convives quelle que soit l'occasion !

Tarte aux framboises & à la noix de coco

Voilà enfin la recette tant attendue du gâteau que je vous ai montré dimanche dernier sur Instagram. Cette tarte aux framboises et à la noix de coco inspirée d'une recette de Christophe Michalak est juste une tuerie ! Ultra facile à réaliser, composée d'un sablé minute à base de sablés bretons, d'une crème amande-coco et de framboises, cette tarte ne laissera pas vos palais indifférents. Une chose est sûre: je me suis tout autant régalée à faire ce gâteau qu'à le déguster ! De quoi occuper délicieusement votre week-end de 3 jours :)